30 dæmi um matvæli sem eru rík af amínósýrum - Alfræðiritið

Matur sem er ríkur af amínósýrum - Alfræðiritið

Efni.

Skyldur þess?
Tegundir amínósýra
Dæmi um matvæli með amínósýrum

The amínósýrur þau eru grundvallareiningar sem mynda prótein. Þeir hafa kristalt yfirbragð og meginhlutverk þeirra er að blanda upp próteinin sem veita vöðvunum um allan líkamann (þó, eins og við munum sjá síðar, þá er þetta ekki eina virkni amínósýra í líkamanum). Á hinn bóginn er mikilvægt að skýra að til eru amínósýrur sem eru ekki hluti af próteinum.

Ferlið við gerð amínósýru á sér stað innan frumna, í ríbósómum. Amínósýra samanstendur af tveimur amínósýruefnum sem eru sameinuð. Í þessari samsetningu verður þétting sem losar vatn og myndar þannig a peptíðtengi.

Leifarnar sem eru framleiddar úr þessu sambandi kallast tvípeptíð. Ef annarri amínósýru er bætt við er það kallað þríhliða. Ef nokkrar amínósýrur eru tengdar saman kallast það fjölpeptíð.

Skyldur þess?

Í mannslíkamanum uppfylla amínósýrur nokkrar aðgerðir:

Þeir endurnýja vefi, frumur og koma í veg fyrir öldrun líkamans almennt.
Þeir hjálpa næringarefnunum að vera innlimuð í líkamann, það er, þau eru umbrotin.
Forðastu hátt kólesteról vandamál. Þannig vernda þau hjartað og allt blóðrásarkerfið almennt.
Þeir hjálpa líkamanum að nýta sér vítamínin og steinefnin sem menn taka inn.
Þeir eru hlynntir meltingarferlinu, þar sem það hjálpar við nýmyndun meltingarensíma.
Þeir grípa inn í og auðvelda frjóvgun.
Þeir gefa líkamanum orku.
Þeir hjálpa til við vöxt og viðgerð vefja. Á þennan hátt framkvæma þeir mikilvæga starfsemi þegar við meiðjumst eða meiðum, til dæmis.

Tegundir amínósýra

Amínósýrur má flokka í tvo stóra hópa: ómissandi og ómissandi.

Nauðsynlegar amínósýrur. Þessar tegundir amínósýra eru þær sem líkaminn getur ekki framleitt. Þess vegna verður mannveran að fella þau með mat. Dæmi um þetta eru: Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, meðal annarra.
Ómissandi amínósýrur. Þessar amínósýrur eru það sem líkami okkar er fær um að búa til sjálfur, frá öðrum efni eða nauðsynlegar amínósýrur. Dæmi um þessar amínósýrur eru: alanín, arginín, asparagín, asparssýra, cystein, glútamínsýra, glýsín, prólín, serín, týrósín.

Dæmi um matvæli með amínósýrum

Hvítlaukur	Kastanía	Tyrkland
Möndlur	Laukur	Gúrkur
Sellerí	Hvítkál	Fiskur
Hrísgrjón	Grænn aspas	rauður pipar
Heslihnetur	Spínat	Græn paprika
Eggaldin	Grænar baunir	Blaðlaukur
Spergilkál	Breiðar baunir	ostur
Kúrbít	Mjólk	Tómatar
grasker	Salat	Hveiti
rautt kjöt	Grænmeti	Gulrætur

Flokkun matvæla eftir tegund amínósýra sem þau innihalda

Hér að neðan er listi þar sem þú getur flokkað matvæli sem innihalda eftirfarandi amínósýrur. Eins og þú munt sjá eru sum matvæli endurtekin á báðum listum. Þetta er vegna þess að þessi matur inniheldur fleiri en eina amínósýru.

Því fleiri amínósýrur sem matvæli innihalda, því próteinríkara verður maturinn.

Histidín amínósýra (nauðsynleg og ómissandi amínósýra)