Fituefni

Efni.

• Hvaða hlutverki gegna þeir?
• Flokkun fituefna og fitu
• Þátttaka í mataræði og óhóf
• Geymslusjúkdómar
• Dæmi um fituefni
• Meiri upplýsingar?

The lípíð Þau eru hluti af mataræði hvers og eins, sérstaklega þeim hluta sem venjulega er gefinn af fitu, sem ásamt kolvetni táknar stærsta orkugjafa líkamans.

The lípíð Þau eru lífræn sameind sem samanstendur aðallega af kolefni og vetni og helsta einkenni þeirra er að þau eru óleysanleg í vatni en leysanleg í öðrum lífræn efnasambönd eins og bensín og klóróform.

Hvaða hlutverki gegna þeir?

Í þessum skilningi má segja það aðalhlutverk fituefna er orkaÞeir eru mjög góð leið til að geyma orku: kaloríuinnihald þeirra er 10 kílókaloríur á grömm.

Hins vegar hafa lípíð einnig hlutverk innan líkamans sem Vatnsforði, þar sem þau minnka meira en í kolvetnum.

Á hinn bóginn er hitageymsla Það hefur einnig að gera með lípíð, svo og ýmsar byggingar, upplýsingar eða hvata líkamans.

Flokkun fituefna og fitu

Algengasta flokkunin úr fituefnum er á milli saponifiables og ekki saponifiable: þau fyrrnefndu eru smíðuð í lífverum eftir röðun á einingum tveggja kolefnisatóna, en þau síðarnefndu eru mynduð úr grunneiningu fimm kolefnisatóma.

Í hópi sápuefna eru fitusýrur, sem aftur eru venjulega flokkaðar milli mettaðra og ómettaðra. The Mettuð fita eru þeir sem eiga uppruna sinn af dýrum, meðan fituómettað þau eru þau sem koma úr grænmetinu og hafa hollan not þegar skipt er um mettuð.

Þátttaka í mataræði og óhóf

Til manneldis er mælt með fitu leggja á milli tuttugu og þrjátíu prósent af daglegri orkuþörf.

Hins vegar nýtir líkaminn ekki jafnt allar tegundir fitu og því er betra að segja að líkaminn ætti að hafa 10 prósent mettaða fitu, 5 prósent ómettaða fitu og 5 prósent fjölómettaða fitu.

Ef þú neyta meira af fitu en mælt er með, er líklegast að viðbótin við neyslu annars næringarefni þú endar á að fara yfir ráðlögð kaloríumörk. Ef það sem gerist í staðinn er a umframneysla mettaðrar fitu, Það sem eykst er hættan á hjarta- og æðasjúkdómum.

Geymslusjúkdómar

Á hinn bóginn eru nokkrir sjúkdómar sem geta komið fram vegna geymslu fituefna hjá sumum frumur Y líkamsvef.

Algengasta er gaucher sjúkdómur, sem stafar af skorti á ensímanum glúkóserebrosidasa, og hefur jafnt áhrif á karla og konur. Aðrir sjúkdómar af þessu tagi eru þeir Niemann-Pick, Fabbry eða gangliosidosis.

Allir þessir sjúkdómar eru arfgengurþar sem foreldrar bera gallað gen sem stjórnar próteini sérstaklega í flokki líkamsfrumur. Þótt meðferð þessara sjúkdóma sé í mörgum tilfellum enn ekki fyrir hendi, a ensímuppbótarmeðferð, eða blóðgjöf.

Dæmi um fituefni

Eftirfarandi listi inniheldur einnig matvæli sem innihalda mjög lípíð:

Meiri upplýsingar?

• Dæmi um fitu
• Dæmi um kolvetni
• Dæmi um prótein
• Dæmi um snefilefni