30 Dæmi um fitu - Alfræðiritið

Myndband: 💗💗How to sleep well ကောင်းကောင်းအိပ်နိုင်ဖို့ FitU နဲ့ အတူ လိုက်လုပ်ရအောင်💗💗

Efni.

Virkni fitu
Hvað eru nauðsynlegar fitusýrur?
Hvað er mettun?
Hvað er transfitu?
Hætta af mettaðri fitu
Dæmi um ómettaða fitu
Dæmi um mettaða fitu
Dæmi um transfitu
Meiri upplýsingar?

The fitu þau eru lífræn efni, það er að segja að sameindir þeirra samanstanda aðallega af kolefni, súrefni og vetnisatómum. Þeir eru flokkar fituefna sem innihalda fitusýrur.

Hér er vísað til allra lípíð sem innihalda fitusýrur. Hins vegar eru fituefni sem finnast við stofuhita almennt kölluð „feit“. solid ástand og eru af dýraríkinu en "olía" er kölluð lípíðin sem finnast í fljótandi ástand við stofuhita, og það er að mestu af jurtaríkinu.

Það er mjög ólíkur hópur en öll fita eiga sameiginleg einkenni:

Óleysanlegt í vatni: Þess vegna blandast ekki vatn og efni eins og olía.
Leysanlegt í lífrænum leysum: Fita má leysa upp í bensen, eter, klóróform, áfengi og önnur lífræn efni. Þess vegna er áfengi notað við hreinsun eldhúsa til að fjarlægja fitu af yfirborði.
Þeir eru með lægri þéttleika en vatn: Lítil olíukúla svífur í vökva eins og súpur og seyði.
Sléttur og glansandi: Mikið af lípíðunum er sleipt viðkomu og glansandi á yfirborði þeirra.

Virkni fitu

Ein helsta hlutverk fitu er að geyma orku. Þó að gramm af kolvetni eða frá prótein hefur 4 kílókaloríur, grömm af fitu hefur 9 kílókaloríur. Þess vegna er fita kjörið efni til að geyma orku.

Fita uppfyllir þó aðrar aðgerðir, svo sem að búa til vefi sem einangra frá kulda, vernda líffæri, taka þátt í frásogi vítamína og myndun hormón, mynda frumuhimnur og umkringja taugavef.

Hvað eru nauðsynlegar fitusýrur?

Það er kallað "ómissandi„Til efna sem mannslíkaminn þarfnast til að hún geti virkað og getur ekki framleitt sjálf. Þetta er ástæðan fyrir því að þú þarft að fá þá úr mat.

Þegar um er að ræða fitu eru til nauðsynlegar fitusýrur sem eru nauðsynlegar fyrir mannslíkamann, svo sem línólsýru, arakídón og lonoleic. Þessar fitusýrur eru fengnar úr jurtaolíum.

Hvað er mettun?

The fitu Þau eru venjulega samsett úr glýserín sameind og einni, tveimur eða þremur fitusýrum. Þegar efnasamband er mettað, allt þess frumeindir þau eru sameinuð með einu skuldabréfi og það er enginn möguleiki á að önnur frumeind sameinist. Þetta er það sem mettun vísar til: hámarksfjölda atóma sem eru tengdir sameindinni hefur verið náð. Vegna sameinda uppbyggingar þeirra, Mettuð fita þau eru solid við stofuhita.

Aftur á móti, ef efnasamband er ómettað eru atómin tengd með fleiri en einu tengi. Í þessum tilvikum sést tvöfalt eða þrefalt skuldabréf. Vegna sameinda uppbyggingar þeirra, ómettuð fita þau eru fljótandi við stofuhita.

Hvað er transfitu?

Þegar fitusýra er ómettuð er hægt að brjóta tvöfalt eða þrefalt tengi hennar í gegnum vetnisatóm. Við skulum ímynda okkur hlekki sem sameinaðar hendur. Ef tvö kolefnisatóm eru tengd saman með tvítengi (tvær hendur beggja eru tengdar saman) er hægt að bæta vetnisatómi við hvert: hvert getur „tekið í hendur“ við nýja vetnisatómið og eru ennþá bundin við hitt kolefnisatómið með eftirstöðvunum.

Þetta ferli er kallað vetnisvæðing og það er ferlið þar sem ómettuð fita verður mettuð. Þetta ferli kemur náttúrulega aðeins fram í mjólk og líkamsfitu kúa og annarra jórturdýra.

Hins vegar er það mikið notað í iðnaður, þar sem það leyfir olíunum að storkna og gefur matnum sérstaka áferð, auk þess að vera minna viðkvæm fyrir harðsperrum.

Hætta af mettaðri fitu

Þó að fita sé nauðsynleg fyrir starfsemi líkamans, þá eru þau ekki öll til góðs.

The Mettuð fita Þeir eru hlynntir uppsöfnun kólesteróls (lágþéttni kólesteróls eða LDL) í slagveggjum. Þessi uppsöfnun hindrar blóðrásina og hefur áhrif öll líffæri og vefi, þar með talinn heilinn.

The Transfitu þeir kynna alla áhættu mettaðrar fitu, en draga einnig úr svokölluðu „góðu kólesteróli“: hátt kólesteról. þéttleiki (HDL). HDL kólesteról hjálpar til við að viðhalda innri veggjum bláæðanna og kemur í veg fyrir æðakölkun, hjartaáföll og heilablóðfall. Neysla transfitu dregur úr þessari vernd.

Að auki er óhófleg neysla hvers konar fitu ívilnandi óhóflegri fitusöfnun (fitu) í líkamanum. Þó að við öll þurfum orkubirgðina sem fituvefurinn táknar, veldur umfram það sjúkdómum eins og offitu. Offita er ekki aðeins fagurfræðilegt vandamál heldur tengist hún blóðrás, efnaskiptum, liðum, öndunarfærum, meltingarfærasjúkdómum og getur jafnvel valdið geðröskunum.

Sjaldan neysla mettaðrar fitu veldur ekki endilega vandamálum nema náttúruleg tilhneiging sé til staðar vegna hjarta- og æðasjúkdóma. Að auki er hægt að vinna gegn sumum skaðlegum áhrifum af mældri mettaðri fituneyslu með lífsstíl, til dæmis hreyfingu.