Grænmeti

Þegar planta í heild eða hluti þeirra er æt, þá er það oft kallað grænmeti. Ræktun þessara plantna er margoft aðeins gerð í fóðri manna og einnig fyrir dýr meðan á ræktunarferlinu stendur.

Að vera kallað grænmeti, það er nauðsynlegt það litur laufanna er grænn, þó að það séu nokkur matvæli sem eru talin grænmeti en einkennast ekki af því að hafa þann lit: Ástæðan fyrir þörfinni fyrir lit er klórófyll litarefnið, sem er breytilegt eftir eiginleikum matarins og skýrir breytileika grænleitra tóna .

The grænmeti, reyndar, tilheyra umfangsmesta hópi grænmetis, þetta er víðtækara og nær til allra matvæla sem framleidd eru í garði.

The grænmetisframleiðsla í heiminum er mjög mikilvægt, og þeir tákna næstframleiddasta matvælahópinn í heiminum, á eftir korni. Næringargildi grænmetis er merkilegt og þó það innihaldi lítið prótein, fitu og kaloríuinnihald hefur það mikið magn af vítamínum (A og C) og trefjum: Grænmeti er hvort eð er 80% vatn.

Í öllum tilvikum ætti að þvo grænmetið með miklu vatni áður en það er borðað og setja í viðeigandi hreint ílát til að ganga úr skugga um að öllum mögulegum sýklum sem eru til staðar í grænmetinu, sem safnast saman við vöxt plöntunnar, hafi verið eytt. Tilvist örvera í illa þvegnu grænmeti og ósoðnum matvælum býr til ásýnd fjölmargra sjúkdóma eins og ristilbólga bylgjur ánamaðkar.

The grænmeti Þau eru venjulega felld inn í mataræðið í hráasta formi, í mesta lagi kryddað með einhvers konar olíu eða ediki: þessi matur er kallaður salat og það eru til mismunandi tegundir, þar á meðal margar tegundir grænmetis. Í öllum tilvikum leyfa þeir aðrar tegundir af matargerð svo sem gufu, brennt eða jafnvel steikt: sumar blanda jafnvel grænmeti til að geta neytt þess í fljótandi formi.

Fyrir matreiðsluvenjur Vesturlanda, grænmeti er oft nokkuð dregið til baka hvað varðar aðdráttarafl í smekk Fyrir marga, sérstaklega börn: innifalið grænmeti frá fyrstu máltíðum er nauðsynlegt til að innræta mikilvægi þess að borða mat af þessu tagi.

Af mismunandi ástæðum velja sumir að hafa mataræði þar sem þeir borða ekki afurðir sem eru fengnar úr dýrum og fylgja því mataræði sem eingöngu er byggt á grænmeti: þetta mataræði er kallað grænmetisfæði.

The neysla grænmetis leggur mikið af mörkum örnæringarefni sem einnig virka sem andoxunarefni og vernda þá sem neyta þeirra við sumum langvinnum sjúkdómum eins og hjarta- og æðasjúkdómum, svo sem krabbameini og heiðarleiki flestra líkamsvefja. Þetta er ástæðan fyrir því að þeir eru flokkaðir á annað grundvallar stig matarpýramídans.