Heilmjöl

Theheilhveiti Það er maturinn sem er framleiddur með því að mala hveitikornið, en án hreinsunarferlisins sem myndar mjölið sem sést í flestum afurðunum er sérstaklega hvítt.

The heilhveitiÞvert á móti hefur það ósamstæðan brúnan lit og öðruvísi, einbeittara og náttúrulegra bragð. Stór hluti innihaldsins, svo sem andoxunarefni, sem týnast við hreinsunarferlið, er í heilhveiti og þess vegna mæla margir sérstaklega með notkun þeirra.

Hlutföllin á næringarefni í heilhveiti Þeir eru mismunandi eftir tegund og magni, en það er oft talið matur sem er ríkur í K-vítamíni. Það hefur einnig mikið magn af magnesíum og hefur nánast engin purín. Eins og hreinsað hveiti, en með miklu hærra hlutfall hefur heilhveiti hveiti járn, sink og kalsíum.

Bæði heilhveiti og hreinsað hveiti hafa mjög svipað magn af hitaeiningar, En það er algengt að neysla á hvítu hveiti sé miklu meiri en heilhveiti. Þetta gerist vegna þess að hvítt mjöl hefur nokkur einkenni sem gera þau sérstaklega ávanabindandi á meðan heilkorn skortir þau.

Eins og þú sérð er heilhveiti hveiti ákaflega mikið gagnleg fyrir heilsuna. Flestir starfsmenn sem leggja áherslu á að dreifa neyslu sinni eru sérstaklega áhyggjufullir um að vekja athygli á hættunni við óhóflega neyslu á hreinsuðu mjöli og í minna mæli að lýsa yfir kostum þess konar mjöls.

Einn stærsti kosturinn er að í heilhveiti, mikið magn af trefjar sem gerir það að verkum að matur úr því hefur lágan blóðsykursstuðul: þetta verður ávinningur vegna þess að blóðsykursgildi stöðvast ekki og líkaminn krefst ekki meira magns af glúkósa hratt: þetta skýrir Tilfinning full sem kemur áður með svona hveiti.

Með því að losa líkamann við stórum glúkósainntöku er komið í veg fyrir sjúkdóma eins og sykursýki af tegund 2, offitu, efnaskiptaheilkenni og hjarta- og æðasjúkdóma almennt.

Auk þess að koma í veg fyrir sjúkdóma, vinna trefjarnar sem heilhveiti veitir til að meðhöndla suma sjúkdóma eins og hægðatregðu og kólesterólhækkun.

Matur úr heilkornum (heilhveiti) öðlast nafn á heilum mat. Eftirfarandi hluti sýnir nokkrar dæmi, hvað varðar hveiti og hveiti.