25 dæmi um fitusýrur - Alfræðiritið

Myndband: Yemin 253. Bölüm | The Promise Season 3 Episode 253

Efni.

Flokkun
Mikilvægi í mataræði
Áhætta umfram
Tegundir fitusýra

The fitusýrur eru lífsameindir fitusamsetningu sem eru frumefni í fitu. Þau eru samsett úr kolefniskeðjum sem hafa karboxýlhóp, með venjulega jafnt kolefni: almennt frá 16 til 22 frumeindir kolefni.

Þessi fjöldi frumeinda stuðlar að efnaskiptum heilkjörnungar, jæja fitusýrukeðjur eru gerðar saman og niðurbrotnar með því að bæta við eða fjarlægja asetat einingar.

Fitusýrur eru til staðar í mat, almennt ásamt öðrum flokki efna: ókeypis eru sjaldgæfar og eru venjulega afurð fitubreytingar. Hins vegar eru þeir grundvallarþættir í miklum meirihluta lípíð.

Flokkun

Þegar tengin milli kolefnanna eru einföld, alltaf með sömu fjarlægð á milli þeirra, er sagt að þau séu mettaðar fitusýrur. Því lengur sem keðjan er, því meiri möguleiki á myndun þessara veiku víxlverkana, sem við stofuhita eru venjulega í föstu ástandi.

Þegar tengin eru aftur á móti tvöföld eða þreföld að eðlisfari og fjarlægðin milli kolefnanna er ekki stöðug, né bindishornin, þá eru fitusýrurnar venjulega í fljótandi ástandi og sagt að þær séu í nærveru ómettaðra fitusýra. Heilbrigt mataræði verður að innihalda fitusýrur af mettaðri gerð sem og ómettaðri gerð.

Mikilvægi í mataræði

Fitusýrur eru afar mikilvægar í næringu manna þar sem þær innihalda röð grunnþátta til að rétta starfsemi líkamans, svo sem ýmis vítamín.

Sköpun ensím og frumuhimnur, Jafnvel heilastarfsemi og hjarta- og æðasjúkdómar eru mjög í vil þegar reglulega er neytt matar af þessu tagi, sem dýpkað er enn frekar þegar um er að ræða börn þar sem fitusýrur tryggja réttan vöxt og þroska.

Áhætta umfram

En engu að síður, fitu neyslu verður að vera rétt skipað Með tilliti til fyrrgreindrar flokkunar, vegna þess að þegar það er gert umfram það hefur það nokkra innri áhættu: fituefnaskiptasjúkdómar, svo sem kólesteról, geta komið fram; það getur stuðlað að ofþyngd og offitu, eða það getur stuðlað að framleiðslu hjarta- og æðasjúkdóma svo sem háum blóðþrýstingi, kransæðasjúkdómi og segamyndun.

Sumt Efnaskiptasjúkdómar hvernig sykursýki á sér stað frá umfram fituinntöku, sem oft koma fram í matvælum með mjög ríkan smekk og mjög aðlaðandi fyrir neytendur.

Venjulega eru tilmæli læknasamtaka að dagleg neysla orku úr fitu fari ekki yfir 30% af daglegu mataræði og að þessi fita innihaldi ekki meira en 25% mettaðra fitusýra.